En familj. Ett hantverk. En passion för riktig charkuteri.
Szabos Hemchark är ett litet familjeföretag. Ägaren är ungrare med rötter i forna Jugoslavien, och recepten kommer från generationer av charktradition i Ungern, Serbien, Kroatien, Rumänien, Slovenien och Bosnien.
Vi har ett eget litet slakteri och charkuteri i Näsum. Vi hämtar djuren från närliggande bönder i Skåne och Blekinge, slaktar och styckar själva — och förädlar varje detalj till premiumchark av högsta kvalitet. Hög kötthalt. Inga onödiga tillsatser. Inga färgämnen. Inga stabiliseringsmedel. Och alltid traditionell rökning.
Smakprov från charkuteriet
Eget litet slakteri & charkuteri
Hela värdekedjan i samma hus — kött från den svenska bonden till färdig produkt, direkt från vår anläggning till din matkasse.
Hantverk över industri
Vi gör allt själva, för hand. Inga genvägar, inga konstgjorda tillsatser.
Läs mer ↓Recept från Centraleuropa & Balkan
Tradition och familjerecept i varje korv, salami och rökt detalj med hög kötthalt — precis som hemma.
Familjeföretag
Liten, personlig, stolt. Vi känner våra kunder och våra bönder vid namn.
Läs mer ↓Hantverk över industri
Det är lättare att säga men det är svårare att göra
Vi är exakt den lilla slaktaren och den lilla korvmakaren som alla stora massproducerande storföretag försöker utge sig vara i sin marknadsföring.
Skillnaden mellan de stora och oss är att de bara säger så medan vi gör så. De säger att de gör sina produkter med handarbete, passion och omsorg, de hävdar att de gör hemmagjorda premiumprodukter men i själva verket arbetar hela charkindustrin med högautomatiserade processlinjer och använder mängder av tillsatser i sin produktion för att klara av långa transport- och exponeringstider medan vi behöver inte låtsas vara något.
Vi hämtar djuren varje vecka, vi slaktar dom, vi gör korv, salami och rökta produkter av dom och säljer dom inom en vecka. Vi är exakt det som de säger att de är, den lilla slaktaren.
Det gläder oss att de stora producenterna försöka efterlikna oss men det gläder oss i hjärtat ännu mer att fler och fler kunder inser det och väljer oss i stället, för det vi är.
Välkommen!
Morfar Miklós Szabo — grundaren
Barnbarnet Philip — 3:e generationen
Barnbarnet Alexandra — 3:e generationen
Resan började · Jermenovci / Ürményháza
Härifrån startade korvmästaren sin resa till Sverige
Miklós Szabo växte upp i den lilla byn Jermenovci (ungerska: Ürményháza) i Vojvodina — gränslandet mellan Serbien, Ungern och Rumänien. Härifrån bar han med sig recepten, hantverket och smakerna som blev grunden för Szabos Hemchark.
Där allt började · Näsum, 80-talet
En gammal stärkelsefabrik blev ett slakteri
På 80-talet köpte Miklós Szabo en gammal stärkelsefabrik i Näsum. Tillsammans med sin bror byggde han om den — med egna händer — till ett slakteri och charkuteri. Här lades grunden för allt vi gör än idag.
Hantverk · Tradition · Historia
Bilder från vårt charkuteri
Lufttorkning, rökning, korvstoppning för hand. Recept och metoder som har vandrat med familjen från Centraleuropa och Balkan — och som vi fortfarande utför precis så som morfar Miklós Szabo lärde oss.
Finns i butik
Lokalt utvalda i Maxibutikerna
Szabos hemmagjorda korvar är lokalt utvalda i kringliggande Maxibutikerna.
Vi känner våra bönder vid namn
30 år med Staffan
Staffan Eriksson från Kylinge utanför Sölvesborg är vår trogna leverantör av slaktsvin och smågrisar. I år fyller vårt samarbete 30 år.
Tack, Staffan! 🙏
Det här är skillnaden mellan en mellanhand och ett riktigt hantverk — vi vet vem som föder upp djuren, hur de har det och vad de äter. Tre decennier av förtroende, handslag och svensk råvara av högsta klass.
Vår nötbonde
Martin — och nästa generation
Nötbonden Martin levererar vårt nötkött, tillsammans med andra generationen Anna-Maria och Bruno. Djuren går på bete vid kusten — och vi vet exakt var, hur och av vem de föds upp.
När bonden, slaktaren och charkmästaren känner varandra vid namn — då blir kvaliteten en självklarhet, inte ett löfte i marknadsföringen.
